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一期一会茶道具收藏

2020-6-22 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:   记者 徐旻   “追其本源,茶事之会,为一期一会,即使同主同客可反复多次举行茶事,也不能再现此时此刻之事。每次茶事之会,实为我一生一度之会。由此,主人要千方百计,尽深情实意,不能有半点疏忽。客人......

  记者 徐旻

  “追其本源,茶事之会,为一期一会,即使同主同客可反复多次举行茶事,也不能再现此时此刻之事。每次茶事之会,实为我一生一度之会。由此,主人要千方百计,尽深情实意,不能有半点疏忽。客人也须以此世不再相逢之情赴会,热心领受主人的每一个细小的匠心,以诚相交。此便是:一期一会。”此语出自日本江户幕府末期的大茶人井伊直弼(1815-1860)所著的《茶汤一会集》一书。“一期一会”旨在提醒人们要珍惜身边转瞬即逝的机缘,并为人生中可能仅有的一次相会,付出全部的心力;倘若漫不经心,轻忽眼前所有,便将会是比擦肩而过更为纠结的遗憾。

  片片茶叶情

配资企业  在中国深邃的茶文化中,有一些茶叶如果保存妥当,能够延续几十年甚至更长时间,被喻为“可以喝的古董”。在这个秋意盎然、金黄色银杏叶落英满地的时节,本刊记者走进福茗堂茶庄,与茶师“一期一会”中感悟茶叶及茶具的收藏。

  普洱

  普洱有生茶和熟茶之分,生茶是自然发酵,相对与人工发酵的熟茶,生茶更有收藏价值。熟茶的品质在发酵的时候就已经形成。而生茶随着时间的推移,香味更醇,有回甘,口感越来越有劲,如果保存妥当,可以存50年之久。生茶在开始的时候价格比较低,但会随着年份的增加而越来越贵,但要注意保存,衡温衡湿,防止串味。上世纪70年代以前的普洱都是生茶,因为那时还没有熟茶发酵的工艺。普洱茶和欧洲的葡萄酒一样,也看出身的山头、茶园以及不同年份。但是说到投资的话,千万不能跟风,建议选择自己喜欢的口感。

  普洱属于重发酵的黑茶,用100度沸腾水冲泡,首次浸泡时间半至一分钟,可以冲泡四五次,每次浸泡时间递增20秒。

  铁观音

配资企业  青蒂、绿叶红镶边、汤色橙黄明亮、带兰花的幽香、茶味醇厚、回甘力强的观音韵,这些均为传统安溪铁观音茶的美誉。然而,在近10年间,现代茶农的制茶作业方式——如过早采摘茶叶、以冷气机及抽湿机进行晒青及凉青的工序、以高温的煤气代替温文的炭火、缩减摇青的次数等等——这些以科技替自然、以量替质、以省时省力替精工细作的破坏性制法,令铁观音茶的盛名去之殆尽。

  传统铁观音茶停产至今己逾10年,市场上再见不到具有绿叶红镶边质量特点的传统铁观音茶踪影,取而代之的是清香型铁观音茶。为使这一具有300多年历史的传统工艺在失传以前得以保留下来,福茗堂毅然决定在铁观音原产地福建安溪西坪松严村,设立传统铁观音制作研究中心。厂房一带的茶园,海拔高度达700米以上,为茶树生长的良好基地,正所谓“高山出好茶”。

配资企业  传统铁观音的制法现在已经被国家列为非物质文化遗产。该采制工作受气候条件制约。靠天制茶,雨天、雾天制不出品质好的茶,没有阳光晒不了青,雾天相对湿度大,制茶过程芽梢走水困难,严重影响摇青和静置过程芽梢随着失水(又称走水)而发生的一系列理化变化,铁观音特有的色、香、味难以形成,配资 质量不是青气就是闷味。(见左图)

配资企业  铁观音属于半发酵的青茶,用100度沸腾水冲泡,首次浸泡时间一分钟,可以冲泡7至10次,每次浸泡时间递增20秒。

  款款茶道具

配资企业  匡时拍卖行今年秋天首推“日本茶道具”专场,在与匡时瓷杂部经理孔超聊及设立该专场的初衷时,本刊记者被“在享受配资官网 的同时做投资”所吸引。如果说中国的茶文化在于品茗,那么日本茶道则更加注重茶之载体。从茶壶、茶托、茶叶筒中尽享茶配资官网 的精致,尽享主人与客人在一期一会中的点点滴滴。

  日本茶道相信喝茶从水源开始,所以日本茶道具比传统的中国茶具中多了“煮水器”,也就是金、银、铁制茶壶,经特制茶壶煮出来的水富含更多的矿物质,能更好地泡出茶水。日本茶道相信喝茶是一件朴素的事情,正如交友与配资官网 ,没有华丽的外表,却有着精湛低调的细心工艺。

  铁壶的历史长达三四百年,经历了日本的战乱及经济复兴;大环境的起起伏伏间接影响铁壶的兴盛衰败,这段期间新开或倒闭的店家自然不在少数;然而每一个能在历史上留名的堂号,背后必定都有几个成功的釜师,靠着他们精湛的手艺,为各个堂号留下传世的铁壶。每把铁壶背后都有一个小故事,这不仅仅是段历史记载,更代表釜师的心境。从壶身的结横和文路欣赏釜师的功力与细腻。从每一个小细节品味釜师创作时的心境,仿佛代表釜师穿越时空与我们对话。只要细细观察,将能探索壶中的千言万语。


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